Ricette di Pasqua: la Pizza dolce di Pasqua (o Torta di Pasqua)

Pubblicato da lorenzo in Alimentazione, Pasqua

Tra i dolci tipici di Pasqua c’è la Pizza di Pasqua (o torta di Pasqua o crescia di Pasqua), una ghiotta torta dolce con la forma di un panettone un po’ schiacciato e con pezzi di cioccolata (o canditi o confettini); si tratta di un dolce diffuso soprattutto nel centro Italia.

Ecco gli ingredienti per la Pizza di Pasqua: 400 grammi di farina, 250 grammi di latte, 250 grammi di zucchero semolato, 50 grammi di burro, 3 uova e un albume, un bicchiere di vino bianco e un bicchiere di olio extravergine di oliva, sale q.b., un limone, una bustina di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per uso alimentare mescolato con un cucchiaino di cremore di tartaro (serve per aiutare la lievitazione), dei pezzettini di cioccolata (o canditi o confettini).

Il procedimento: sbattere le uova intere e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, poi la buccia grattugiata del limone e la farina.
Ora sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungervi latte e olio. Mescolare bene tutto  aggiungendo il resto degli ingredienti – escluso l’albume, il lievito, e la cioccolata – e ottenere il composto ben amalgamato. Aggiungere il lievito.

In forno: disporre il composto in una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per circa 45 minuti. Una volta che il dolce è cotto utilizzare l’albume battuto per spennellarlo e poi decorare con i canditi o i pezzettini di cioccolato o i confettini.

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